Was ist das Geheimnis der perfekten Steinofenpizza?

Die Steinofenpizza ist ein Symbol für italienische Handwerkskunst und kulinarische Perfektion. Doch was macht sie so besonders? Vom knusprigen Teig über die frischen Zutaten bis hin zur richtigen Backtechnik – wir zeigen dir, was das Geheimnis hinter einer perfekten Steinofenpizza ist und warum Crustello in München die beste Wahl ist.

1. Der Teig – die Grundlage für alles

Ein guter Pizzateig ist das A und O einer perfekten Steinofenpizza. In einem traditionellen Steinofen entwickelt der Teig seine charakteristische Textur: außen knusprig, innen luftig. Der Schlüssel liegt in der richtigen Zubereitung:

• Typ 00 Mehl: Dieses italienische Mehl sorgt für Elastizität und eine feine Konsistenz.
• Langsame Gärung: Lasse den Teig mindestens 24 Stunden ruhen, damit er seine Aromen entfalten kann.
• Hydration: Ein Verhältnis von 65 % Wasser zu Mehl sorgt für eine optimale Feuchtigkeit.

2. Die Sauce – der Geschmacksträger

Eine aromatische Tomatensauce ist unverzichtbar für eine gute Steinofenpizza. San-Marzano-Tomaten, die unter der italienischen Sonne gereift sind, bieten die perfekte Grundlage. Sie haben eine natürliche Süße und Säure, die den Geschmack der Pizza ergänzt.

Rezept für die perfekte Tomatensauce:

• 1 Dose San-Marzano-Tomaten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Frisches Basilikum
• Salz und Pfeffer

Alle Zutaten vermengen und leicht köcheln lassen – fertig ist die perfekte Sauce.

3. Der Käse – Mozzarella und mehr

Der richtige Käse bringt die Pizza zum Leben. Klassischer Mozzarella verleiht die perfekte Cremigkeit, während Büffelmozzarella eine intensivere Note bietet. Für experimentelle Varianten kannst du Gorgonzola, Parmesan oder Provolone hinzufügen.

4. Frische Zutaten – das i-Tüpfelchen

Weniger ist mehr – das gilt besonders für die Beläge. Wähle frische Zutaten, die den Geschmack der Pizza ergänzen, anstatt ihn zu überdecken. Unsere Favoriten bei Crustello:

• Basilikum: Für Frische und ein angenehmes Aroma.
• Oliven: Salzig und herzhaft, ideal für Pizza Marinara.
• Rucola: Perfekt als Topping nach dem Backen.

5. Der Steinofen – heißer als jeder Haushaltsofen

Ein echter Steinofen macht den Unterschied. Die Temperatur von 400–500 °C sorgt dafür, dass die Pizza in wenigen Minuten perfekt gebacken ist. Die Hitze verleiht der Kruste ihre knusprige Textur und lässt den Käse gleichmäßig schmelzen.

Tipps für zu Hause:

• Verwende einen Pizzastein, um die Hitze zu simulieren.
• Heize den Stein mindestens 30 Minuten bei höchster Temperatur vor.
• Backe die Pizza für 7–10 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.

6. Warum Crustello die beste Wahl ist

Bei Crustello kombinieren wir Tradition und Qualität. Unsere 36 cm Steinofenpizzen werden mit Sorgfalt zubereitet und im Steinofen gebacken – ein Geschmackserlebnis, das dich begeistern wird. Mit frischen Zutaten und kreativen Belägen bringen wir ein Stück Italien nach München.

Fazit

Die perfekte Steinofenpizza erfordert die richtige Technik, hochwertige Zutaten und viel Leidenschaft. Bei Crustello in München bringen wir all das zusammen, um dir ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Komm vorbei und entdecke, warum unsere Pizza so besonders ist!